Hay varios programas que se pueden utilizar para Extraer el Fondo de una Imágen, navegando por la Web conseguí uno que es muy simple de usar y en unos pocos pasos ya tenés tu figura deseada.

Picture Cutout Guide es un programa que nos permite extraer el fondo de una imágen, y colocar uno nuevo a la imágen original.

[1] El programa para el que no lo tenga lo puede descargar desde aquí.

[2] Bien, una vez descargado e iniciado el programa, ingresamos la imágen a Extraer el Fondo. 

[3] Si la imágen es muy chica, les recomiendo que en la lupa de Zoom le demos un poco mas de aumento para trabajar más cómodos con "+" o "-" para reducir la imágen. Luego en el márgen superior derecho, abajo de Tools, hacemos clic en donde dice Wide Edge. Les muestro ambas imágenes.

Bien, un último dato a tener en cuenta antes de comenzar es el tamaño del Wide Edge, que lo podemos editar en donde muestra esta imágen. Mientras mas ajustado mejor va a ser el corte que haremos en nuestra figura.

4) Ahora comenzamos, el cursor lo pasamos sobre la imágen a extraer el fondo, siempre por el contorno deseado, como en la siguiente figura.

Una vez contorneado el dibujo, hacemos clic en el ícono a la derecha donde dice Separate y luego más a la derecha el que dice Effect. Les quedaría la imágen mas o menos así.

Eso es todo, después podremos editar el color de fondo, o si consiguen el programa completo, traerá la opción de poder incluir una nueva imágen de fondo u otra foto.

Para el que tenga mas dudas, este programa trae un tutorial en video en la pestaña de Demostration, muestra algunos ejemplos que son útiles para mejorar.

Espero les sera útil este tutorial!

Dudas son bienvenidas!